En Nouvelle-Aquitaine, le printemps commence vraiment quand les asperges arrivent.
Celles de la Famille Lebourg poussent à Cestas, en Gironde. Une terre sablonneuse, travaillée avec régularité, exigence et patience. Une exploitation où l’on connaît la terre par cœur, et où chaque récolte est le fruit d’un travail minutieux.
Le projet : des asperges sous toutes leurs formes
Pour ce projet, j’ai travaillé sur trois types de visuels complémentaires : des photos culinaires en restaurant pour montrer le potentiel gastronomique du produit, des packshots en ambiance pensés pour leur site et leurs supports professionnels, et des mises en scène plus larges pour ancrer les asperges dans un univers concret et familier.
Trois façons différentes de raconter le même produit.
Le défi : rendre justice à un produit pâle et délicat
L’asperge blanche est visuellement subtile. Très blanche, presque transparente par endroits, avec peu de contraste naturel. Avouons-le, ce n’est pas le produit le plus évident à photographier.
Il a donc fallu penser chaque mise en scène pour faire ressortir sa texture nacrée, sa finesse, sa fragilité. La lumière, les matières, les accessoires, tout a été choisi pour que l’asperge soit le centre de l’image, sans jamais la dénaturer.
Montrer le produit tel qu’il est
Avant d’être dressée dans une assiette, une asperge est un produit brut. Et ça, ça mérite d’être montré.
Les packshots en ambiance que j’ai réalisés pour la Famille Lebourg sont pensés pour leur site et leurs supports professionnels. Ensemble, on a réalisé des images claires et naturelles qui montrent la couleur si particulière de ces asperges blanches, leur qualité, leur fraîcheur.
Des visuels qui parlent immédiatement à un restaurateur ou un distributeur. Parce que quand un producteur travaille bien, ça doit se voir tout de suite.
Montrer ce que le produit devient
Un si beau produit, même s’il n’a besoin de rien de plus pour être délicieux, peut être cuisiné de mille et une façon.
J’ai alors réalisé des photos culinaires des asperges cuisinées en restaurant, pour montrer leur potentiel gastronomique. Des assiettes travaillées, élégantes, où l’asperge n’est pas un accompagnement discret mais un élément central.
Des images faites pour inspirer d’autres chefs, et montrer que l’asperge blanche n’a pas fini de surprendre.
Avec ces photos, on passe du champ à l’assiette. Et quelles belles assiettes, n’est-ce pas ?
Ancrer le produit dans une scène
Enfin, les photos en ambiance avec des mises en scène plus larges, plus immersives.
Des asperges fraîchement récoltées sur le point d’être cuisinées, une main qui prépare une recette, une table de retour de marché.
Ces images replacent l’asperge dans un univers concret. On ne regarde plus seulement un légume. On imagine une saison, un marché, un repas partagé.
Les photos en ambiance permettent de raconter quelque chose de concret, d’ancrer le produit dans un territoire, dans le quotidien.
Ce projet m’a rappelé pourquoi je suis revenue en Charente-Maritime
Travailler avec des producteurs locaux, c’est ce qui me tient le plus à cœur depuis que je me suis réinstallée en région. Il y a quelque chose de profondément juste dans le fait de mettre mon appareil au service de ceux qui nourrissent vraiment les gens, de ceux qui se lèvent tôt, qui connaissent leur terre, qui font un travail que peu de gens voient.
La Famille Lebourg fait partie de ces acteurs discrets mais essentiels de la gastronomie de Nouvelle-Aquitaine.
Vous êtes producteur, artisan ou restaurateur en Nouvelle-Aquitaine et vous voulez des images à la hauteur de votre travail ? Parlons de votre projet.
